Ресторанно-гостиничный комплекс

Описание

Открывается дверь ресторана «Помещик» - и вы с суетливых улиц Тулы попадаете в размеренную, чуть ленивую атмосферу аристократических времен. У ветвистого дуба примостилось «уличное» кафе. В витрине красуются любимые пирожные: эклеры, творожные кольца, «Наполеон». К горьковатому аромату свежесваренного кофе примешивается сладкий запах сиропов. Всем этим изобилием заведует девушка в белоснежном переднике. Отведать десерт можно, расположившись на кованом диванчике за столом с круглой стеклянной столешницей, или подняться на балкончик, укрытый знакомым каждому туристу серым тентом.

Просторный зал в обычные дни вмещает 200 человек, а по случаю торжества готов принять и все 500. На горизонте вечернее солнце катится к закату, справа журчит фонтанчик, а рядом с ним так, кстати, устроена «веранда»: можно пообщаться вдали от общего веселья.

Посреди зала поблескивает танцплощадка. Со среды по воскресенье с 19.00 в программе - весь репертуар в живом исполнении группы «Белый Орел»: без танцев не обойтись. В остальные дни тоже скучать не придется: саксофон, детские утренники по воскресеньям. Два раза в месяц в ресторане «Помещик» выступают звезды. Гулянье сопровождается ароматом жареного мяса, который доносится из «шашлычной»,.

С видом на березовую рощу выходят двери большого деревянного (бревенчатого сруба) дома. За ними - две смежные комнаты на 24 и 12 человек, украшенные ансамблем колонн и потрясающим камином с лепниной. Здесь можно посидеть с друзьями или провести переговоры за круглым столом.

Для любителей покушать в ресторане «Помещик» - раздолье. Ассорти из рулетов с орехами, холодец с хреном и квашеной капустой, сельдь под шубой, борщ, и др. блюдами русско-европейской кухни. Предупредив повара заранее, сможете побаловать своих гостей гусем с яблоками или цельной запеченной осетриной…

Уютный кафетерий на первом этаже полон света и воздуха. Чашка крепкого кофе по-восточному и свежайшее пирожное поднимут настроение и добавят бодрости. Любителям тихих уединенных посиделок понравятся уютные столики на балконе. И все же особой любовью гостей 'Помещик' пользуется основной зал на нижнем уровне. Широкая деревянная лестница плавно уводит от суеты современного мегаполиса. Просторный зал, рассчитанный на 200 человек, напоминает набережную: добротный пол из массивных, плотно подогнанных досок, белоснежный парапет, живописная панорама, 'раздвигающая' стены, журчание фонтана.

По вечерам в зале царит спокойная безмятежная атмосфера, располагающая к неторопливому отдыху. Удачно вписываются в антураж ресторана ежевечерние музыкальные программы. Кстати, меню предлагает и обширный детский раздел, каждый юный гурман сможет выбрать себе блюдо по вкусу: Шашлычок из курицы или из нежного филе семги, феттучини с белыми грибами....

 Удачная коллекция классических блюд русско-европейской кухни и популярной во все времена кавказской кухни производит глубокое впечатление на гостей ресторана. Ни один гурман не откажет себе в удовольствии отведать такие блюда, как: Осетр "по-царски", молочный поросенок, утка "Канар-Шансон", Лобстер и другие вкусности ресторана. Блюда на мангале в сочетании со свежим воздухом и красивой природой станут прекрасным дополнением приятного дня или вечера. А винная карта нашего ресторана представлена винами высокого качества из разных стран. Такие вина не обязательно должны быть со знаменитым именем, главное - от виноделов, которые любят и ценят лозу, уважают истинные традиции виноделия.

Залы 'Помещика' представляют собой отличную площадку для проведения корпоративных мероприятий и любых семейных торжеств. При банкете в основном зале можно разместить до 500 гостей, а при заказе фуршета можно рассчитывать на 800 чел., на балконе - 40. Каминный зал (12 мест).

Целями представленного бизнес-плана являются:

- Определение целей и разработка задач для их достижения.

- Разработка должностных инструкций персонала ресторана «Помещик».

- Разработка концепции и рыночной ниши заведения исходя из места положения ресторана.

- описание услуг, которые организация будет предоставлять потребителям,

- анализ финансово-экономических показателей

Настоящий бизнес-план предусматривает создание фирмы, способной эффективно работать на открытом для всех, в том числе и для конкурентов, поле деятельности. Создание подобной фирмы предполагает грамотный выбор такой рыночной ниши, где фирма могла бы строить свою долгосрочную стратегию. Установив перспективную схему налаживания деловых связей, ведя оптимальную ценовую политику, заботясь о поощрении и поддержке своих постоянных клиентов, расширяя спектр своей деятельности и, тем самым, снижая риски в своей деятельности.

Такой фирмой может стать ресторан «Помещик», предлагающий своим клиентам окунуться в атмосферу русского дворянства (аристократии) в сочетании  с жизненным ритмом  настоящего  временем.

Совокупная стоимость предлагаемого настоящим Бизнес-планом проекта составляет 30 000  000 рублей. Срок окупаемости проекта 2 год.